Massimo Riccioli Ristorante e Bistrot

MASSIMO RICCIOLI RISTORANTE BISTROT

Massimo Riccioli moltiplica l’esperienza avviata al Corinthia di Londra, con il nuovo progetto, che lo vede protagonista di un altro 5 stelle lusso, questa volta nella sua città, l’hotel Majestic di via Veneto.
Come da consuetudine, lo chef mette nel piatto, tradizione ed eccellenza delle materie prime, riservando massima attenzione alle preparazioni, rigorosamente artigianali, e alla stagionalità dei prodotti.

Da fine settembre le suggestive architetture fine ‘800, la splendida terrazza, che da sempre dedicano all’arte culinaria un ruolo di rilievo, saranno la nuova casa dello chef, già noto per il successo de La Rosetta a Roma.
Il Massimo Riccioli Ristorante Bistrot non sarà soltanto un ristorante ma anche, e soprattutto, un laboratorio artigianale, alla continua ricerca di qualità, per offrire ai suoi ospiti un’esperienza enogastronomica unica, un’alchimia di attenzioni e cura nei dettagli.

“Non esiste grande cucina senza grandi ingredienti. Io e i miei collaboratori mettiamo tutta la nostra passione per trasformarli in pietanze capaci di coniugare equilibrio nutrizionale, gusto e piacere del palato”

Piatti classici, ma innovativi, interpretati in modo originale, con l’energia e l’esperienza di chi, da sempre, mette in primo piano la propria indipendenza rispetto alle mode culinarie degli ultimi anni. Uno chef non convenzionale, che ama il contatto con i clienti e che, anche al Majestic, trasferirà la sua volontà di offrire al pubblico un momento di vero piacere, con l’obiettivo di realizzare sorprendenti delizie per il palato.

Pesce, naturalmente, ma anche qualche omaggio a Roma con ricette di carne, uso di prodotti più europei e piatti dove si mettono in risalto le radici mediterranee dello chef. Tutto facendo sempre attenzione alla genuinità delle materie prime, preferibilmente biologiche e di piccole aziende di territorio, per una proposta che sviluppa formule diverse: ristorante, bistrot, chiosco dei crudi, il pranzo domenicale a buffet.

“La qualità del prodotto sarà la stessa assicurata da Riccioli in tutte le declinazioni del suo lavoro ristorativo, ma qui la grande scommessa, grazie ad un importante numero di coperti che consente di spalmare i costi in maniera diversa, grazie alle diverse formule proposte al pubblico, è quella di considerare il periodo storico al momento del conto.

“ Il mio obiettivo è quello di proporre piatti capaci di sedurre il palato, sollecitando anche la memoria olfattiva, regalando al cliente una pausa di vero relax, in un ambiente comodo e ospitale, fruibile da mattino a sera, aperto alla città e agli stranieri”.