Il menù può subire variazioni in base alla reperibilità di prodotti stagionali e al pescato del giorno

ANTIPASTI

La “mia” caponata di melanzane

L’insalata di polpo con riduzione di sedano e limone 

La piccola parmigiana di melanzane e caciocavallo 

L’arancina di riso con il ragù di acciughe, capperi e tuma persa 

“La tradizione della bancarella palermitana”

(Il piccolo panino con le panelle e i cazzilli e il piccolo panino con la milza)

Il tortino di alici con la salsa di finocchietto e capperi 

Le sarde a beccafico con la fritturina di carote, zucchine e sedano

 

PRIMI 

Rigatoni con le patate e il primosale 

Le linguine con la bottarga di tonno di Favignana

La pasta con i broccoli in tegame arriminati

La pasta alla Norma con le melanzane e la ricotta salata di Modica

 I sedanini con il pesto di agrumi, le melanzane e il caciocavallo ragusano 

I bucatini con le sarde e il finocchietto 

Il cous cous con l’agnello e il suo brodo  

La pasta con il pesto di capperi, limone, sedano e bottarga di tonno di Favignana 

La minestra di pasta, fagioli e cotenne di maiale 

CARNE

Il maialino nero dei Nebrodi laccato al miele di agrumi e infornato

La cotoletta alla palermitana con l’insalata di carciofi

La salsiccia con la scarola e le patate al forno

Il coniglio, la carota di Ispica e la cioccolata di Modica 

Gli involtini di vitello ripeni di mollica di pane, uvetta e pinoli con i cardi fritti  

Lo stinco di maiale con la salsa di arance e patate (per due Euro 60) 

PESCE

Le polpette di sgombro con il macco di fave

L’involtino di gallinella con il carciofo attuppatu

Il polpo fritto con l’insalatina di arance e finocchi  

La frittura di calamari con purè di patate

La zuppetta di scorfano  

 

FRITTATE

Frittata con la ricotta, cannella e menta

Frittata con le sarde e il finocchietto 

Frittata con le melanzane e il basilico

Frittata con le patate e il “Ragusano”